【青岛•方所创作者现场】宋朝的食尚——《宋宴》新书分享食单品鉴会
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时间:2018年11月25日(日)15:00-17:00
地点:方所青岛店(青岛市市南区山东路6号甲青岛华润万象城B168)
主题:宋朝的食尚——《宋宴》新书分享食单品鉴会
主讲人:徐鲤、郑亚胜、卢冉
嘉宾主持:喜儿
主办方:方所、新星出版社
中国古人讲究“不时不食”,就是说吃东西要按时令来,不同的时候吃不同的东西,才能品尝到食物最好的滋味。中秋过后,蟹进入了最肥美的时期。宋朝人是怎么吃蟹的?他们将橙子的果肉掏空,螃蟹剔出肉膏,装入橙瓮里,浇入一勺橙汁、黄酒、醋及少许水,盖上顶盖,入锅一蒸,上桌以醋、盐调味,便是一道鲜香的“蟹酿橙”。
宋朝,“华夏民族之文化,历数千载之演进,造极于赵宋之世。”在这样一个时代生活的人,每天都在吃什么?每道菜背后有什么名堂?菜市货摊有哪些新品?寒食重九、春秋社日有哪些热闹可瞧?书法、器物、绘画与吃又有什么关系?一切都在这本花了5年时间才作成的《宋宴》里。这次,我们邀请了《宋宴》的三位作者:徐鲤、郑亚胜、卢冉,他们将在现场分享“宋朝人与吃有关的那些事”,同时从“吃”延展开去,节庆时俗,风物掌故,历史风物,与读者们一起欣赏一个大雅与大俗兼备的迷人时代。
徐鲤,八零后。现居上海的广州人。自由职业者,曾从事创意手作、插画工作。自广州美术学院美术史系毕业后,持续关注传统文化与艺术历史,并收集宋器。常以饮食及博物馆为主题安排旅行。
郑亚胜,八零后。平面设计师,毕业于广州美术学院,现居上海。热爱长长短短的旅行,曾沉迷料理,兴起时能一人操办十六人的中式私宴。
卢冉,“茶也”创始人,毕业于湖北师范大学美术史论专业。在收集整理古籍善本时,对其中所描述的宴饮场景与食物萌发好奇。也是宋代器物爱好者。
喜儿
湖南地面频道的专业美食节目主持人。热爱美食与生活。挑剔苛刻,同时又保有善念。懂烹饪也爱食材,相信一期一会,也深信天道循环。
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方所
「方所」典出于南朝梁代文学家萧统「定是常住 便成方所」。它是一个独特的文化组合,涵盖了图书、美学生活、植物、衣饰设计、展览空间、文化讲座与人文咖啡等。自2011年在广州成立以来,方所试图构建中国独一无二的新生活美学体系,期许以思想汇集者、美学生活重构者、公共文化空间策划者的使命,成为汇聚人潮、激荡思想的创意基地。目前已在全国拥有四家门店,分别位于广州、成都、重庆、青岛。